美国肯德基将告别百事 改售可口可乐

肯德基宣布把美国门店的饮料供应商从百事换成可口可乐，结束了快四十年的合作关系。注意，这次换的只是美国市场，美国之外的肯德基门店，百事那边已经完成了续签。网上的说法基本一致：肯德基在美国混得不行了，想借可口可乐搞品牌复兴。这个说法对不对？对，但它只说了表面。

我真正想聊的是：为什么是可口可乐？为什么换掉百事就能复兴？这里面的核心逻辑，很多人没看明白。

先说一个容易被忽略的事实。肯德基在美国的市场份额从2015年的20%掉到了去年的8%，过去一年关了三百多家店。数据很惨，对吧？但你可能不知道，同期美国炸鸡市场的总规模翻了不止一倍，从218亿美元涨到了577亿美元。整个赛道在暴涨，肯德基却在萎缩。问题不出在炸鸡上，出在“消费者为什么不进你的门”上。

好，那换可乐能解决这个问题吗？表面上看，可乐就是可乐，消费者喝不出太大差别。但你要理解一件事：在餐饮渠道，可口可乐和百事可乐卖的根本不是同一种东西。

可口可乐在全球餐饮渠道做的事情，说难听点叫“笨功夫”，也就是自己投资建厂、自己铺冰柜、自己养配送团队。百事呢？在中国把装瓶业务交给了康师傅，在别的市场也大量依赖授权合作。一个是自己下场干，一个是交给别人干。你觉得哪个执行力更强？

更关键的是，可口可乐今年上半年已经帮很多餐饮合作伙伴开发了新饮品。今年它还从百事手里抢走了好几个大客户，像卡尔弗餐厅、阿比餐厅、熊猫快餐。这说明什么？说明可口可乐在餐饮渠道有一套成熟的方法论，它能帮餐厅“把饮料卖出花来”。肯德基要的就是这个。

所以我的观点是：肯德基换可口可乐，核心原因不是“百事不好喝”，而是可口可乐能帮它把饮料从“配餐饮料”变成“独立卖点”。肯德基总裁自己说了，这是在打造一个“创新平台”，让顾客有更多理由选择肯德基。

你再看看百事这边。百事这家公司的饮料业务其实在整体版图里的权重越来越低，它的零食业务才是大头。所以百事对餐饮渠道的投入力度，客观讲就是不如可口可乐。这不是谁强谁弱的问题，是两家公司的战略重心不一样。

说白了，肯德基选的不是一瓶可乐，它选的是一整套餐饮渠道的服务能力。可口可乐能给它的，百事给不了，或者说，百事不愿意给。